Ces petites graines regorgent de bons gras, de protéines, de fibres, de vitamines et minéraux qui contribuent au bien-être de l’organisme.

Le tournesol est une plante caractérisée par ses grandes fleurs aux pétales jaunes vifs, faisant penser à un soleil. Les graines sont contenues dans la tête de la fleur, appelée capitule. Les usages des graines de tournesol sont multiples : alimentation humaine et animale, cosmétiques et même biocarburants.  Leurs richesses en nutriments contribuent à réguler le taux de cholestérol, protéger la santé cardiovasculaire, réguler la glycémie et protéger contre le diabète de type 2. De plus, elles ont le pouvoir de renforcer le système immunitaire, de protéger la peau, prévenir le risque d’ostéoporose etc.

Les graines de tournesol sont bénéfiques pour les femmes et les hommes. Ces graines représentent une bonne source de protéines végétales, intéressante pour les végétariens et végans. Elles renferment des fibres, principalement insolubles, qui représentent près de 80% des fibres totales. Celles-ci augmentent le volume des aliments dans le tube digestif, ce qui permet de ralentir l‘absorption du glucose dans le sang et maintenir un taux de glycémie stable. Particulièrement riches en vitamine E, les graines de tournesol jouent un rôle essentiel dans la protection des cellules contre le stress oxydatif, entrainé par la production de radicaux libres. Les vitamines B comme la thiamine, la riboflavine et la niacine, contribuent à la santé de notre système nerveux et nous procurent beaucoup d’énergie. En outre, les graines de tournesol regorgent de minéraux tels que…magnésium, le sélénium et le cuivre. Ces minéraux jouent un rôle essentiel dans le fonctionnement de notre organisme.

 Riche en tryptophane, un acide aminé qui joue un rôle essentiel dans la régulation de l’humeur, les graines de tournesol préviennent l’anxiété et la dépression ; jouent un rôle dans la production de mélatonine, l’hormone du sommeil. Les bons gras tels les acides gras mono-insaturés et polyinsaturés contribuent à réduire les mauvais cholestérols et diminuer le risque de maladies cardiovasculaires. Consommer les graines de tournesol peut aussi améliorer l’apparence de la peau, la rendre ferme et douce. Les fibres alimentaires qu’elles renferment stimulent la digestion et favorisent une pratique régulière des mouvements intestinaux ; elles contribuent également à prévenir la constipation et favorisent la croissance des bonnes bactéries intestinales, qui jouent un rôle clé dans un système digestif sain.

Contre-indications

La consommation des graines de tournesol est généralement considérée comme sûre. Il est tout de même recommandé de les décortiquer avant de les déguster ; les consommer non salées, être vigilant pour les enfants et les personnes allergiques aux noix et graines.

Les graines de tournesol sont excellentes pour le cœur, favorisent les fonctions cérébrales, embellissent la peau et améliorent la digestion. Les consommer est donc bénéfique pour la santé. Alors profitez de toute cette richesse en les incluant dans votre régime alimentaire au quotidien.

Audray NDENGUE Stg