Riche en vitamines, en minéraux et fibres, le kaki stimule le transit en douceur et prévient certains cancers.

Aussi baptisé « figue caque » ou « plaquemine », le kaki est un petit  fruit rond à la peau lisse, dont la couleur varie du rouge à l’orange. Qu’il soit dégusté à la petite cuillère, intégré dans un gâteau moelleux ou glissé dans une crêpe, le kaki prouve que la gourmandise peut être le meilleur des remèdes. Il permet de réguler l’appétit, lutter contre le stress oxydatif, contribue à la cicatrisation des blessures et des plaies. De plus, il contribue à la prévention de certains cancers et maladies cardio-vasculaires et stimule le transit.

Une mine de nutriments

Le kaki est riche en carotène (aussi appelé provitamine A, qui lui confère sa jolie couleur rouge orangé) et lycopène, deux substances antioxydantes qui ont un rôle protecteur vis-à-vis des maladies cardio-vasculaires et de certains cancers. Il contient aussi la vitamine C, qui soutient le système immunitaire et participe à la synthèse du collagène. En outre, le kaki renferme du bêta-carotène qui favorise la cicatrisation de la peau, et protège la rétine. Il est également riche en fibres (essentiellement présentes sous forme de pectines), qui sont utiles pour stimuler en douceur le transit intestinal. C’est aussi une bonne source de fer, et il contient très peu de sodium. Riche en potassium, et en manganèse il joue un rôle dans le métabolisme énergétique et la protection cellulaire et aide à réguler la tension artérielle.

Peu calorique, de par sa richesse en eau (plus de 80%), le kaki est un excellent choix pour les collations ; ses fibres ralentissent l’absorption des sucres et contribuent à une sensation de satiété durable.

La peau du kaki un trésor caché

La peau du kaki particulièrement celle de la variété Fugu lorsqu’elle est bien mûre, est un gisement de nutriments. Riche en fibres, elle participe au maintien d’un bon transit. Elle regorge des vitamines (A, C, E) qui sont de puissants antioxydants, et des minéraux (Potassium, magnésium, sodium) essentiels pour la santé. Ces nutriments jouent un rôle crucial dans le bon fonctionnement de l’organisme, car renforcent le système immunitaire. L’utilisation de la peau de kaki dans l’alimentation, permet donc de bénéficier d’un apport supplémentaire en fibres et en protéines, ce qui peut contribuer à une meilleure santé digestive et à un meilleur contrôle du poids. Cependant, il est conseillé de choisir les variétés adaptées et de demander conseil en cas de doute.

Le kaki et sa peau sont donc une mine de bienfaits pour la santé. En plus d’être un fruit faible en calories, grâce à ses composants nutritionnels : riches en vitamines, minéraux, fibres et protéines ; ils assurent une meilleure digestion, régulent le glucose, et protègent contre les maladies inflammatoires et cardiovasculaires. Alors n’hésitez pas à le tester.