En fragmentant finement les aliments, les dents réduisent l’effort de brassage nécessaire imposé à l’estomac et limitent le temps de stagnation du bol alimentaire.

Chaque jour, de nombreuses personnes souffrent de remontées acides, de brûlures de l’œsophage et d’inconforts digestifs après les repas. Face à ces désagréments récurrents, le premier réflexe est souvent de se tourner vers des médicaments anti-acides. Pourtant, le premier rempart naturel contre ce fléau se trouve déjà dans notre bouche. Mâcher rigoureusement ses aliments s’avère être une arme d’une efficacité redoutable, mais bien trop souvent ignorée, pour préserver notre confort digestif.

Une mécanique et une chimie digestives soulagées

Sur le plan mécanique, une mastication appliquée constitue la première étape d’une digestion sereine. En fragmentant finement les aliments, les dents réduisent l’effort de brassage nécessaire imposé à l’estomac et limitent le temps de stagnation du bol alimentaire. De plus, prendre le temps de bien mastiquer évite d’avaler de l’air en excès, un phénomène d’aérophagie qui dilate l’estomac et force le clapet œsophagien à s’ouvrir, laissant la voie libre aux reflux.

Sur le plan chimique, l’action de mâcher stimule la production de salive, un liquide alcalin riche en bicarbonates qui agit comme un bouclier protecteur. Cette salive imprègne les aliments et aide à neutraliser l’acidité gastrique dès leur arrivée dans l’appareil digestif.

L’éclairage de la nutritionniste : « L’estomac ne doit recevoir que de la bouillie »

Pour mieux comprendre l’impact direct de nos habitudes, une mise en garde très percutante publié sur la page Facebook Ma Nutritionniste d’une experte attire l’attention : « Une cause des remontées acides peut être le défaut de mastication. Le fait de ne pas mâcher correctement les aliments. Je m’explique… L’estomac est chargé de produire de l’acide, d’abord pour tuer les microbes probablement

présents dans ce que nous mangeons, puis pour commencer la digestion de certains éléments. Et l’estomac n’est censé recevoir que de la bouillie, des aliments liquides ou si vous voulez, correctement mastiqués et réduits en bouillie. »

Au cas contraire, la spécialiste alerte sur la réaction subie par l’organisme : « Quand vous ne mâchez pas correctement, et qu’il y a toujours des éléments solides qui passent dans l’estomac, ce dernier est obligé de rattraper le coup, de faire le travail que les dents n’ont pas fait… En sécrétant plus d’acide. C’est bien ce qu’il fait le mieux. Et l’acide, ça brûle. Bonjour les ulcères, et à long terme le cancer de l’estomac. L’acide, quand il y’en a un peu trop, ça déborde, ça remonte si vous préférez. Bonjour les aigreurs, les remontées acides, la gorge qui brûle, et à long terme le cancer de l’œsophage. »

Un geste gratuit, efficace et pourtant négligé

Face à ces risques majeurs, la prévention reste d’une simplicité extrême. « Et pour éviter tout cela, un geste bien simple. Tellement simple qu’il en est négligé : Mâcher correctement… C’est bien moins cher qu’un traitement par anti-acides (qui n’est pas toujours ce qu’il y’a de mieux), ça coûte 0 F… C’est peut-être pour cela qu’il est négligé. Le gratuit est rarement apprécié… », déplore la praticienne.

Des réflexes simples à adopter au quotidien

Pour optimiser ces bienfaits, il convient d’adopter des réflexes simples lors de chaque repas. Il est d’ailleurs conseillé de poser ses couverts entre chaque bouchée et de privilégier des portions plus petites, notamment le soir. Enfin, l’éviction des aliments trop gras ou épicés, combinée au maintien d’une position assise pendant au moins deux heures après manger, renforce efficacement l’action de la mastication.

Redécouvrez donc la patience à table et votre santé vous en remerciera.