LES CÉRÉALES

Produits à base de l’alimentation de la population du grand Nord Cameroun depuis des lustres.

Ces plantes qui produisent des graines (sorgho, mil, maïs…) propres à la consommation humaine mais aussi animale, a des vertus thérapeutiques très importantes et reconnues pour ses qualités satiétogènes et sa consistance.

Les céréales en général sont des produits qui permettent d’assurer la sécurité alimentaire dans les trois régions du grand Nord du pays. C’est ce que l’on consomme le plus et il n’échappe pas à la consommation quotidienne de nos communautés.

Consommés à base de farine, les céréales font partie de nos habitudes ; les beignets, le pain, les gâteaux sont quelques produits issus de la transformation de la farine des céréales qui font tourner le secteur fortement sollicité et lucratif de la pâtisserie.

Céréales, produits aux vertus thérapeutiques inestimables
Les céréales sont reconnues pour leurs nombreuses qualités nutritionnelles : on trouve leurs richesses en fibres qui contribuent au ralentissement de la vitesse d’absorption du sucre par l’organisme, à la sensation de satiété durable, à la régularisation du système digestif et à la bonne hydratation du corps.

On dit que consommer de la céréale tous les jours peut provoquer une prise du poids, car il a tendance à posséder des qualités d’énergie plus importantes.

Les céréales réduisent le mauvais cholestérol. Elles représentent une importante source d’énergie (45% selon FAO). Elles sont riches en glucides lents, en fibres, en vitamines, en protéines et en minéraux. Elles contribuent à notre équilibre. Les produits céréaliers sont riches en sels minéraux (phosphore, zinc, fer), en vitamines B, E, en acide gras, et en calcium. Les céréales relancent le transit intestinal, ils apportent à l’organisme une énergie à longueur de la journée.

Voilà pourquoi en pays Massa et Toupouri ont dit que déjeuner à base du mil rouge fourni de l’énergie et des nutriments essentiels pour bien commencer la journée. Les fourrages obtenus à base des produits céréaliers servent également à l’alimentation du bétail et utiles aussi pour nourrir le sol, car ils jouent le rôle d’engrais.

Quelques variétés des céréales

SORGHO: Une culture rustique qui peut tolérer des conditions sèches tout en produisant un bon rendement.
LE MIL ROUGE: Il est très résistant à la sécheresse et peut pousser dans des conditions de sol pauvre avec une faible disponibilité d’eau.
LE MAÏS: Appelé aussi blé est une plante herbacée tropicale largement cultivé en quantité industrielle dans l’Adamaoua et une partie du Nord Cameroun.

Ces plantes ne nécessitent pas forcément l’utilisation des produits phytosanitaires à cause de la difficulté aux parasites de les atteindre.

En ce moment où nous enregistrons notre première gorgée d’eau des pluies, c’est le moment propice pour mettre nos semences du mil ou de maïs à terre enfin d’espérer une bonne récolte.

Nyngaina Félix

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