Faisant partie de la même famille que les pois chiches, les haricots et les arachides, le petit pois est un aliment bénéfique pour la santé.

Frais, congelés ou en conserve, les petits pois sont faciles à intégrer dans les repas. Que ce soit en plats sautés, des salades ou pâtes, ils apportent une saveur douce et agréable « j’aime le parfum qu’ils apportent au poulet DG c’est un véritable régale » avoue Anaïs une fidèle consommatrice ; Sur le plan nutritionnel, il y a peu de différence entre les pois frais et les pois surgelés car ces derniers sont une option saine et rentable.

Les petits pois renferment de nombreux bienfaits excellents pour l’organisme. En effet, ils sont une bonne source de protéines d’origines végétales. Grâce à leurs fibres solubles qui atténuent la constipation améliorant ainsi la santé digestive. Ils ont la capacité d’améliorer la gestion de la glycémie aidant aussi à la réduction du risque d’un certain nombre de maladies, notamment l’obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiaques et le cancer.

Les petits pois contribuent à l’amélioration de la santé cardiaque grâce aux nutriments tels que le magnésium, les vitamines (B, A, K et C), du potassium, du calcium, des caroténoïdes et des flavanols qui contribuent tous à la gestion de la glycémie et du cœur.

De plus, le fer présent dans les petits pois est nécessaire à la fabrication des globules rouges et au transport de l’oxygène dans le corps. Avec un indice glycémique faible et une teneur élevée en fibres, les petits pois sont un aliment utile pour surveiller le taux de sucre dans le sang. Sous forme d’amylose, l’amidon qu’ils contiennent ralenti la digestion et des études ont également montré qu’ils peuvent contribuer à améliorer l’équilibre de notre glycémie.

En outre, les petits pois contiennent également  des composés naturels appelés saponines, dont la capacité à contribuer à la protection contre certaines formes de cancer a été démontrée.

Quelques précautions

Bien que riches en nutriments, les petits pois comme certaines légumineuses sont des allergènes. A cet effet, il convient d’être particulièrement vigilant si l’on vous a diagnostiqué une allergie aux légumineuses notamment aux arachides et au soja. De plus, les petits pois contiennent des composés végétaux tels des lectines et de l’acide phytique, qui peuvent empêcher l’absorption de certains de leurs nutriments comme le fer, le magnésium et le calcium. Les glucides qu’ils renferment connus sous le nom de FODMAPs échappent à la digestion et sont fermentés par les bactéries de l’intestin. Ainsi chez certaines personnes ils peuvent provoquer des ballonnements, une gêne et des vents.

En somme, les petits pois sont un aliment sain et contribuent utilement à une alimentation variée et équilibrée pour la plupart des gens. Toutefois, les personnes ayant une sensibilité digestive aux FODMAP doivent faire attention à la taille des portions. N’hésitez donc plus à les inclure dans votre routine alimentaire.

Audray NDENGUE Stg