Selo le Dr Jules Kouassi, Docteur en Santé publique, Spécialiste en nutrition, originaire de Côte d’Ivoire, le manioc contient du potassium, du sodium, du phosphore, du manganèse et du zinc. Il serait très bénéfique pour les yeux, le cerveau, le système sanguin et la peau. Riche en vitamine A, B, C, E, cette plante fournit également un grand apport en magnésium, en sels minéraux, en fer, en calcium.

Selon https://www.bbc.com/afrique/articles/cg3z2004rxzo, pour Dr Jules Kouassi, Docteur en Santé publique, Spécialiste en nutrition, originaire de Côte d’Ivoire, le manioc est considéré comme la “manne de Dieu”, car il permet de nourrir tout le monde entier, et peut être consommé sous diverses formes. Il  contient du potassium, du sodium, du phosphore, du manganèse et du zinc. Elle favoriserait donc la fertilité pour l’homme comme pour la femme, selon la même source, et serait très bénéfique pour les yeux, le cerveau, le système sanguin et la peau. Riche en vitamine A, B, C, E, cette plante fournit également un grand apport en magnésium, en sels minéraux, en fer, en calcium.

Il a certes une faible teneur en protéines, mais il est une grande source de glucides. “Le manioc est composé d’à peu près 70% de glucides, c’est à dire de sucres…donc il fournit de l’énergie. Il est très bien pour les personnes qui dépensent beaucoup d’énergie”, révèle Dr Kouassi, sur le site d’information https://www.bbc.com/afrique/articles/cg3z2004rxzo.

Le manioc renferme différentes vitamines en particulier de la vitamine C (20,6 mg pour 100g), qui favorise le bon fonctionnement du système immunitaire et a une activité antioxydante. Cette vitamine accélère également le processus de cicatrisation en cas de coupure ou de blessure, et facilite l’absorption du fer et du calcium d’origine végétale  indique le site d’information https://www.femmeactuelle.fr/sante/alimentation-equilibree/manioc-quels-sont-ses-bienfaits-et-comment-lutiliser-2099514. Autre vitamine contenue dans le manioc : la vitamine B9 (27 µg pour 100 g). Communément appelée acide-folique, elle est très importante chez la femme enceinte et allaitante. En cause ? Elle joue un rôle dans l’élaboration du système nerveux de l’embryon tout en veillant à l’entretien de la masse sanguine de la mère. Le manioc est consommé comme un féculent, car il est riche en glucides. Il peut donc facilement remplacer la pomme de terre. Sa forte teneur en amidon et en fibres le rend facile à digérer.

Pour 100g de racines de manioc crues, on retrouve près de 1,8 g de fibres alimentaires. En outre, il favorise le transit intestinal, permet de soulager les problèmes d’estomac, les irritations du côlon, mais également de lutter contre la constipation et la diarrhée. Autre vertu du manioc : il est rassasiant. Une fois consommé, l’amidon gagne en volume dans l’estomac, ce qui favorise la sensation de satiété. Le manioc permet également d’avoir une belle peau. Ses feuilles possèdent également une action antibactérienne. Le manioc est également recommandé aux personnes diabétiques, car il a un faible indice glycémique. Sa forte teneur en fibres permet de ralentir la vitesse d’absorption du sucre dans le sang, indique le même site d’information.

E.S.N