L’œuf: Un super-aliment qui unit et nourrit

Ce vendredi 11 septembre 2024, c’est la Journée Mondiale de l’Œuf ! Sous le thème “Unis par les œufs”, célébrons cet aliment extraordinaire, riche en nutriments et porteur de valeurs. Découvrez pourquoi l’œuf est bien plus qu’un simple ingrédient : il est un pilier de notre santé, un lien entre les cultures et un moteur pour nos communautés.

Au-delà de ses vertus nutritionnelles, l’œuf est un véritable symbole d’unité. Présent dans toutes les cuisines du monde, l’œuf est un ingrédient incontournable de nombreuses recettes traditionnelles. Un lien entre les générations. L’œuf évoque des souvenirs d’enfance et rassemble les familles autour de la table. Un soutien pour les communautés locales : Consommer des œufs produits localement, c’est soutenir les producteurs et contribuer au développement économique de son territoire. Pendant longtemps, l’œuf a été injustement accusé d’augmenter le taux de cholestérol. Les dernières études scientifiques ont démontré que cette croyance était erronée. Consommer des œufs avec modération ne présente aucun risque pour la santé cardiovasculaire chez la plupart des personnes.

Souvent considéré comme un simple ingrédient de cuisine, l’œuf cache des trésors nutritionnels qui en font un véritable allié santé. En effet, il est une source exceptionnelle : De protéines de haute qualité : Essentielles pour la croissance et la réparation des tissus, les protéines de l’œuf sont considérées comme une référenc

nutritionnelle. De vitamines et minéraux : L’œuf est particulièrement riche en vitamines A, D, B12, en fer et en sélénium, des éléments indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. De lipides : Bien que riches en lipides, les œufs contiennent principalement des graisses insaturées, bénéfiques pour le cœur. De choline : Cette substance est essentielle au développement du cerveau et à la santé cardiovasculaire.

Les vertus thérapeutiques de l’œuf

Au-delà de sa valeur nutritionnelle, l’œuf présente de nombreux bienfaits pour la santé : Santé cardiovasculaire : Malgré sa teneur en cholestérol, de nombreuses études ont montré que la consommation d’œufs ne favorisait pas l’augmentation du mauvais cholestérol chez la plupart des personnes. Au contraire, certains nutriments présents dans l’œuf pourraient même contribuer à protéger le cœur.  Santé oculaire : Les caroténoïdes présents dans le jaune d’œuf, comme la lutéine et la zéaxanthine, sont bénéfiques pour la santé des yeux. Ils peuvent aider à prévenir la dégénérescence maculaire liée à l’âge et les cataractes.  Fonction cérébrale : La choline, présente en abondance dans l’œuf, joue un rôle crucial dans le développement du cerveau et la mémoire. Elle pourrait également aider à prévenir le déclin cognitif lié à l’âge. Croissance et développement : Grâce à sa richesse en protéines et en autres nutriments essentiels, l’œuf est un aliment idéal pour les enfants, les adolescents et les femmes enceintes. Santé de la peau : Les vitamines et les minéraux présents dans l’œuf contribuent à maintenir une peau saine et éclatante. Bien que l’œuf soit un aliment très sain, il est important de le consommer avec modération et dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Pour les personnes souffrant de problèmes de cholestérol élevés, il est conseillé de demander l’avis de leur médecin. L’œuf est un aliment complet et nutritif qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. En l’intégrant à une alimentation variée et équilibrée, vous pourrez profiter de toutes ses vertus. L’œuf est un aliment complet, accessible et bénéfique pour la santé. Alors, n’hésitez plus à l’intégrer à votre alimentation quotidienne sous toutes ses formes : brouillé, poché, en omelette ou en pâtisserie. En cette Journée Mondiale de l’Œuf, célébrons cet aliment extraordinaire et tous les bienfaits qu’il nous apporte !

Angélique EKAMAN Stg

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