Brûlures derrière la poitrine, goût acide dans la bouche, sensation de liquide qui remonte après les repas. Les remontées acides peuvent rapidement devenir gênantes, surtout lorsqu’elles se répètent ou apparaissent en position couchée.

Vous venez de manger et vous ressentez soudain une brûlure qui part de l’estomac et remonte vers la poitrine ou la gorge. Vous avez parfois un goût acide ou amer dans la bouche, notamment lorsque vous vous allongez. Ces manifestations correspondent aux remontées acides, qui peuvent accompagner un reflux gastro-œsophagien (RGO). Dans un article publié le 26 février 2026 sur sa page Facebook, Raphaël BOGNE, médecin diabétologue, explique qu’une zone musculaire située entre l’œsophage et l’estomac, appelée sphincter œsophagien inférieur, agit comme une barrière. Elle s’ouvre pour laisser passer les aliments vers l’estomac, puis se referme afin d’empêcher son contenu de remonter. Lorsque cette fermeture est insuffisante ou que la pression dans l’estomac augmente, le contenu gastrique peut remonter vers l’œsophage. Les symptômes sont souvent plus marqués après un repas copieux, lorsqu’on se penche ou lorsqu’on s’allonge. La personne peut alors ressentir une brûlure derrière le sternum, une remontée liquide ou un goût acide dans la bouche.

Les habitudes qui favorisent les remontées acides

Selon le spécialiste, l’estomac produit naturellement des sucs gastriques très acides pour participer à la digestion. L’œsophage, contrairement à l’estomac, n’est pas conçu pour être régulièrement exposé à cette acidité. Des remontées répétées peuvent donc l’irriter. Plusieurs habitudes peuvent favoriser ces épisodes. Manger rapidement ou en grande quantité augmente le remplissage de l’estomac et peut accentuer la pression exercée sur le sphincter. S’allonger juste après avoir mangé peut également faciliter la remontée du contenu gastrique.

Les aliments qui causent les remontées acides

Certains aliments et boissons sont aussi susceptibles d’aggraver les symptômes

chez certaines personnes. Le spécialiste cite notamment le café et des boissons contenant de la caféine, du chocolat, de l’alcool, des plats très épicés ou fortement pimentés, des tomates et sauces à base de tomate, des agrumes comme l’orange, le citron ou le pamplemousse, des boissons gazeuses. L’oignon, l’ail et la menthe peuvent également provoquer ou accentuer les symptômes chez certaines personnes. Dans le troisième épisode de la rubrique « Parole du spécialiste » sur la page du Dr Raphael BOGNE, la gastro-entérologue Vanessa KAMDEM (du CHR de Bafoussam) recommande de réduire certains aliments. Sont particulièrement visés les aliments gras et les fritures, car leur digestion lente prolonge le séjour dans l’estomac et favorise les remontées acides. De même, les aliments secs, durs. Comme exemple d’aliments secs, elle cite les tubercules comme le manioc et ses dérivés, c’est-à-dire le bâton de manioc, le tapioca, le fufu ou le couscous de manioc. Cela ne signifie toutefois pas que toutes ces catégories doivent être supprimées systématiquement. Car selon l’expert, les aliments déclencheurs peuvent varier d’une personne à l’autre.

Quand les remontées acides doivent-elles alerter ?

Une remontée occasionnelle peut survenir après un repas particulièrement copieux. En revanche, lorsque les épisodes deviennent fréquents, le médecin met en alerte car ils ne doivent pas être banalisés. Les brûlures peuvent remonter de l’estomac vers la poitrine et parfois jusque dans la gorge. Un goût acide ou amer dans la bouche, une sensation de liquide qui remonte ou une irritation de la gorge peuvent également apparaître. Chez certaines personnes, les symptômes sont particulièrement gênants la nuit ou lorsqu’elles se couchent après avoir mangé. Lorsque l’œsophage est régulièrement exposé au contenu acide de l’estomac, une irritation ou une inflammation peut se développer. Des symptômes fréquents ou persistants justifient donc un avis médical afin d’en rechercher la cause et d’adapter la prise en charge.

Une consultation est également nécessaire en cas de difficulté à avaler, de douleurs importantes, de vomissements persistants ou de symptômes inhabituels.

Marie Chantale FAIDA