Pour contribuer à la santé de la peau des personnes atteintes d’albinisme. Fruits, légumes, bonnes matières grasses et aliments riches en vitamines peuvent être intégrés régulièrement aux repas.

La peau des personnes atteintes d’albinisme contient très peu ou pas de mélanine, le pigment naturel qui participe à sa protection contre les rayons ultraviolets. Elle est ainsi particulièrement vulnérable au soleil. Pour Monique BODEU, diététicienne apprenante au cabinet de la Société du Bien-être, Sekhmet, cette fragilité ne signifie pas qu’il faut supprimer certains aliments de l’assiette. L’alimentation doit plutôt être variée et apporter les nutriments nécessaires au bon

fonctionnement de l’organisme et au maintien d’une peau en bonne santé. Contrairement à une croyance qui voudrait que l’huile de palme rouge soit interdite aux personnes atteintes d’albinisme, l’experte estime qu’elle peut être consommée avec modération. « C’est un mythe », explique-t-elle.

Premier pilier : les antioxydants

Pour la diététicienne, les fruits et légumes constituent une première catégorie d’aliments à privilégier. Ils apportent notamment des vitamines et des composés antioxydants qui participent à la protection des cellules contre les effets du stress oxydatif. Dans cette catégorie, les aliments de couleur vive occupent une place importante. « Les fruits et légumes de couleur vive comme la carotte, la papaye, la mangue et la tomate sont riches en caroténoïdes, notamment en bêta-carotène et en lycopène », explique la spécialiste. La goyave et l’orange sont également intéressantes pour leur apport en vitamine C. Les légumes à feuilles vertes peuvent, eux aussi, être régulièrement présents dans les repas. L’objectif n’est pas de miser sur un seul fruit ou légume, mais de varier les sources pour multiplier les apports nutritionnels. La spécialiste revient sur l’huile de palme rouge non raffinée qui est indispensable dans l’entretien de la peau des albinos. Elle contient notamment des caroténoïdes et de la vitamine E. Toutefois, comme toute matière grasse, elle doit être consommée avec modération et dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Deuxième pilier : les bons gras

Les matières grasses de bonne qualité constituent le deuxième pilier cité par l’experte. Elles fournissent des acides gras essentiels, indispensables au fonctionnement de l’organisme et notamment à la structure des cellules. « Nous avons l’avocat, l’huile d’arachide, l’huile de coco. À ces aliments s’ajoutent les poissons gras comme la sardine, le maquereau ou le saumon, les arachides ainsi que certaines graines oléagineuses telles que le sésame, le lin ou le tournesol », indique Monique BODEU. Ces aliments permettent de diversifier les sources de matières grasses dans les repas. L’avocat ou les arachides, par exemple, peuvent facilement être intégrés à l’alimentation quotidienne. Les poissons gras apportent également des acides gras intéressants. Pour les personnes atteintes d’albinisme, l’objectif reste surtout d’avoir une alimentation suffisamment variée pour couvrir les besoins nutritionnels de l’organisme. Les bonnes matières grasses participent notamment au maintien de la barrière cutanée et à une bonne hydratation de la peau. La diététicienne rappelle que cette alimentation reste toutefois complémentaire : « L’alimentation vient compléter

ce geste en agissant comme un bouclier interne », explique Monique BODEU. Toutefois, elle rappelle que la crème solaire adaptée, les vêtements couvrants, le chapeau et limitation de l’exposition au soleil restent indispensables.

Chez les personnes atteintes d’albinisme, la protection contre les rayons ultraviolets doit rester une priorité quotidienne. L’assiette vient simplement compléter ces gestes en apportant à l’organisme les nutriments dont il a besoin.

Marie Chantale FAIDA