Champignons Sauvages : Un trésor de nutriments.

Riches en vitamines du groupe B, en vitamine D, en potassium, en sélénium et en cuivre, ils contribuent au bon fonctionnement de l’organisme. Les champignons sont une source importante d’antioxydants, des molécules qui protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Elles favorisent une bonne digestion et contribuent à réguler le taux de cholestérol.

Onguene Awana Nérée est Maître de recherche en microbiologie avec un doctorat PhD et Ingénieur Général d’Agriculture est l’auteur de l’ouvrage : « Champignons symbiotiques des forêts primaires du Cameroun : Mycosylviculture et mycotourisme durable », éditions universitaires européennes. A l’aide de photos saisissantes et des descriptions méticuleuses, l’ouvrage « Les Champignons Sauvages du Cameroun: Guide d’identification » présente les différentes variétés de champignons sauvages comestibles et symbiotiques des forêts naturelles humides du Cameroun. Avec plus de 300 espèces illustrées en couleur, ce guide d’identification des champignons est certainement l’un des plus complets publié à ce jour au Cameroun. Il comprend une vingtaine d’espèces de champignons mutualistes des termites ou Termitomyces, plus de 70 espèces Saprotrophes et plus de 200 espèces de champignons symbiotiques (Ectomycorhiziens) d’arbres, appartenant uniquement aux Caesalpiniaceae et Phyllantaceae (Uapaca spp). Les arbres ectomycorhiziens forment des peuplements forestiers équiennes dans les forêts primaires de l’Est, Sud et Sud-Ouest Cameroun.

De tels peuplements forestiers méritent un statut spécial de conservation comme Sanctuaires de biodiversité des associations ectomycorhiziennes afin de préserver les forêts vierges, les héritages bioculturels et de maintenir la stabilité du climat. Après une trentaine d’années de recherche et d’enseignement universitaires, il est auteur des publications scientifiques pour le grand public, les étudiants et chercheurs.

Les champignons sauvages, longtemps considérés comme de simples ingrédients culinaires, renferment un potentiel thérapeutique remarquable. Riches en vitamines du groupe B, en vitamine D, en potassium, en sélénium et en cuivre, ils contribuent au bon fonctionnement de l’organisme. Les champignons sont une source importante d’antioxydants, des molécules qui protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Elles favorisent une bonne digestion et contribuent à réguler le taux de cholestérol.

Des études scientifiques ont mis en évidence de nombreuses propriétés bénéfiques des champignons, notamment les propriétés anticancéreuses: Certaines espèces contiennent des composés capables d’inhiber la croissance des cellules tumorales. Effets anti-inflammatoires: Ils pourraient aider à soulager les douleurs liées aux inflammations chroniques. Activité antibactérienne et antifongique: Les champignons produisent des substances naturelles capables de combattre les infections. Effets sur le système immunitaire: Ils pourraient stimuler le système immunitaire et aider à prévenir les infections.  Propriétés hypoglycémiantes: Certaines espèces pourraient aider à réguler le taux de sucre dans le sang. Certaines personnes peuvent être allergiques aux champignons. Il est recommandé de consulter un professionnel de santé avant de les consommer, surtout en cas de problèmes de santé. Le Cameroun abrite une grande diversité de champignons sauvages, dont certains sont utilisés dans la médecine traditionnelle. Il est important de préserver cet héritage et de mener des recherches approfondies pour mieux comprendre leurs propriétés et leurs applications potentielles.

Le Cameroun abrite une incroyable diversité de champignons sauvages, souvent méconnus mais pourtant essentiels à l’écosystème et à la gastronomie locale. Certains champignons sont toxiques, voire mortels. Un guide précis permet d’éviter les erreurs.

Angélique EKAMAN Stg 

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