La Tomate à Maroua : Un Choix Incontournable pour les Habitants en Période de Prix Abordables

La baisse des prix de la tomate sur les marchés de Maroua réjouit les consommateurs, qui en profitent pour en intégrer davantage dans leur alimentation. Salades, sauces et plats traditionnels, la tomate s’impose comme l’ingrédient phare de cette saison économique.

À Maroua, capitale régionale de l’Extrême-Nord du Cameroun, la consommation de tomate est au cœur des préoccupations des habitants. Récemment, la baisse des prix sur le marché local a fait souffler un vent de satisfaction parmi les ménages, qui trouvent en ce produit à la fois un choix économique et culinaire. La tomate, incontournable dans les cuisines locales, devient encore plus appréciée, notamment grâce à son prix abordable qui varie entre 100, 200 ,300 et 500 francs CFA. Ce phénomène attire l’attention des consommateurs qui, face à cette opportunité, adaptent leurs habitudes alimentaires.

Selon M. Abdoulaye, commerçant, « avant, le prix de la tomate grimpait souvent à 500 franc CFA, voir 1000 francs CFA le tas, ce qui rendait difficile l’achat régulier pour certains. Maintenant, la situation a changé, et cela profite beaucoup aux clients. » Une baisse des prix qui, selon lui, a également entraîné une hausse de la demande.

De son côté, Mme Souad, une habitante du quartier Pitoaré, confie : « Je profite de cette période pour acheter plus de tomates. Je fais des salades, des sauces et des soupes. C’est moins cher et plus facile à inclure dans mes repas quotidiens. »

La tomate, un légume aux multiples facettes, se retrouve dans une variété de plats. À Maroua, les habitudes alimentaires évoluent en fonction des saisons et des prix. Nombreuses sont les familles qui profitent de la baisse actuelle pour intégrer plus de tomates dans leur alimentation quotidienne.

Les salades à base de tomate connaissent un véritable essor en ce moment, notamment lors des repas en famille. Facile à préparer et pleine de fraîcheur, la salade tomate est devenue un incontournable pour ceux qui cherchent à alléger leurs repas tout en apportant des nutriments essentiels. Pour plusieurs habitants, cette préparation simple est idéale pour faire face à la chaleur et offrir une alternative saine.

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Mme Aïcha, cuisinière de profession, nous explique : « Avec les températures chaudes, rien de mieux que de servir une bonne salade tomate à la famille. C’est rafraîchissant, délicieux et très abordable en ce moment. » La tomate est également utilisée dans la préparation des sauces et des soupes, des plats traditionnels en Afrique centrale. Ces recettes, essentielles à la cuisine de tous les jours, sont enrichies par une tomate plus abondante et moins chère.

La dynamique actuelle est rendue possible par l’essor de la production locale de tomates dans l’Extrême-Nord. Grâce à l’amélioration des techniques agricoles et à une meilleure gestion des ressources en eau, les agriculteurs de la région parviennent à répondre à une demande croissante tout en offrant des prix compétitifs.

Les producteurs locaux, notamment ceux situés autour de Maroua, bénéficient d’une période de récoltes abondantes. M. Issa, un agriculteur de la région, témoigne : « Les rendements sont excellents cette année, en grande partie grâce aux formations et aux semences améliorées. Nous avons pu augmenter notre production pour répondre aux besoins de la population locale. » Une évolution qui permet également de réduire la dépendance vis-à-vis des tomates importées, et de renforcer l’économie agricole de l’Extrême-Nord.

Les autorités locales encouragent cette production en soutenant les projets d’irrigation et la formation des cultivateurs. Les perspectives pour l’avenir sont prometteuses, et la tomate pourrait devenir l’un des produits phares de la région.

Samuel ADJEWA

RÉACTION

ROUKAYATOU MARAFA, Nutritionniste clinicienne. Hôpital général de Garoua

Docteur Quels sont les apports de la tomate dans notre organisme ?

La tomate est une excellente source de nutriments essentiels pour notre santé. Bien qu’elle soit faiblement énergétique, elle est riche en :

Antioxydants : La tomate doit sa couleur rouge au lycopène qui protège les cellules des attaques radiculaires et au béta carotène qui est un antioxydant majeur jouant un rôle dans la prévention de nombreux cancers et maladies cardio-vasculaires.

Elle est un excellent allié pour le foie : La tomate contient des traces d’éléments antitoxiques appelés chlorine et sulfure. La chlorine permet de mieux filtrer les déchets de l’organisme et le sulfure protège le foie contre certains engorgements. La tomate est excellente pour attaquer les mauvaises graisses et les éliminer plus facilement.

Riche en vitamine C et potassium : La tomate contribue à une meilleure assimilation du fer et du calcium. Elle diminue l’hypertension artérielle grâce à sa richesse en potassium qui est de 10 à 30 mg par 100 g de tomate

Fibres : qui aident à réguler le transit intestinal et à prévenir la constipation.

Précurseur de la  Vitamine A (beta-carotène) : antioxydant qui protège la vue, la peau et les muqueuses.

Comment consommer la tomate ?

La tomate peut être consommée de différentes manières :

À l’état cru : dans les salades, les sandwiches, les smoothies, etc.

Cuite : dans les sauces, les soupes, les plats mijotés, etc.

Sous forme de jus : frais ou industriel.

Sous forme de concentré : pour les sauces, les soupes, etc.

Il est recommandé de consommer la tomate de manière variée pour profiter de ses différents bienfaits.

Docteur Quels Conseils aux consommateurs  de la tomate?

Choisissez des tomates fraîches et de qualité.

Consommez les tomates de manière variée (crues, cuites, en jus, etc.).

Ajoutez les tomates à vos repas réguliers (salades, sauces, soupes, etc.).

Évitez de surchauffer les tomates, car cela peut détruire les antioxydants et les vitamines.

Consommez les tomates en combinaison avec d’autres aliments pour profiter de leurs bienfaits synergiques.

Propos recueillis par Samuel Adjewa