Le marché de poisson de Kousseri : Un carrefour de fraîcheur et de sécurité alimentaire

Situé en plein cœur de Kousseri, juste à côté du grand marché, le marché de poisson est un lieu incontournable pour les amateurs de produits halieutiques. Ouvert tous les jours, il propose une large gamme de poissons frais issus des eaux du Logone et du Chari, mais aussi des poissons fumés et des légumes colorés. Ce marché modeste mais dynamique joue un rôle essentiel dans l’approvisionnement de la population locale et même au-delà, avec des grossistes venant de Maroua et d’autres localités.

L’ambiance au marché de poisson de Kousseri est conviviale. Les vendeuses, accueillantes et passionnées, exposent avec fierté des produits de qualité. Certains poissons sont acheminés depuis Blagoua et transitent par le Tchad, notamment lors des périodes d’inondations, garantissant un approvisionnement constant. “Nous nous ravitaillons directement chez nos fournisseurs, pêcheurs et nous les revendons à d’autres clientes qui viennent vers nous”, explique Mme Kadaka Respa, grossiste sur le marché.

En plus du marché principal, d’autres points de vente existent à travers la ville, notamment au quartier Douane, au marché du mil et dans certains quartiers comme Madagascar et Lacka. Cet écosystème commercial renforce la disponibilité du poisson pour toute la population.

Si le marché de poisson de Kousseri est une vitrine de richesse halieutique, il est aussi un lieu où la question de la sécurité alimentaire est cruciale. La fraîcheur du poisson est un élément clé pour garantir la santé des consommateurs. En arrivant sur place, on peut constater que certains poissons sont encore tout frais, tandis que d’autres ont été conservés dans la glace ou dans des chambres froides avant d’être livrés.

Pour assurer la qualité des produits, les vendeurs doivent respecter certaines précautions : L’utilisation de glace et de chambres froides permet de limiter la prolifération des bactéries et de préserver la fraîcheur du poisson. Un bon entretien des étals et des conditions de vente propres sont essentiels pour éviter toute contamination. Savoir d’où provient le poisson et comment il a été transporté est un gage de confiance pour les consommateurs.

Les autorités locales et les commerçants ont tout intérêt à sensibiliser les vendeurs sur ces bonnes pratiques afin d’assurer un produit sain à la population.

En plus d’être un moteur économique pour Kousseri et ses environs, le marché de poisson joue un rôle clé dans l’alimentation des habitants. Le poisson est une source essentielle de protéines et de nutriments, contribuant à une alimentation équilibrée. Il est donc primordial que les conditions de stockage et de vente respectent les normes de santé publique afin de prévenir les maladies d’origine alimentaire

Le marché de poisson de Kousseri incarne ainsi la richesse des eaux locales et l’ingéniosité des commerçants qui, jour après jour, garantissent l’approvisionnement de la population. Un défi quotidien où la qualité et la sécurité alimentaire doivent rester au cœur des préoccupations pour le bien-être de tous.

Nyngaina Félix